私房蛋糕工作室需要办理哪些证件？
在私房蛋糕创业的过程中，需要各种证件比如营业执照、食品卫生许可证绝对是我们私房创业过程中的拦路虎。关于私房蛋糕证件问题，结合我自己的创业经历，我分两块来说，有证和无证。
先说有证，毕竟开门做生意有证底气也足，出了问题咋们也可以把责任划分的很清楚，虽然办证很简单几乎都是免费，但是对营业场所有很严格的要求，如果你们决定租房子来做工作室，一定要打听清楚这个房子的性质，一般商用房子可以办以上两个证件，如果是居民住房，是不能办理这两个证，起码餐饮类是通过不了，所以你要是租房子千万别租民房。
像我起步就是无证，在自家房子做的，房子性质是办不了证件。后来租了工作室，性质是公寓商住两用型，只办理了营业执照，没有办理食品卫生许可证，当时租住的工作室房东已经是精装修，房子格局难改，裱花间很难达到监管部门的要求，找代办需要额外花钱，我不想搞，所以一直没有办理食品卫生许可证。
一说无证经营，很多人就有心结，不敢开始张罗，做事总是畏畏缩缩。我最开始也因为没证担惊受怕，不敢大肆宣传，怕人举报，前怕虎后怕狼。当时我也没有条件去租房，确实实力不允许。后来我说服我自己：那么多流动小吃摊贩她们也没有证，照样占道经营，即便是工商来了，也没有对他们怎么养，所以没证的朋友，不必刻意在乎那张证。该怎样就怎样，即便是被投诉，一般也就是扰民，警告你一下就过去了。出入社会这点儿脸皮都没有，就别混，干点老实事情。
开业之后，很多人说你的店子在哪里，我是这样回答的，你们可以参考一下。我没有做实体门店，是做的蛋糕工作室模式，蛋糕原材料提升了几个档次，都是采用的进口动物奶油和新鲜水果制作，跟传统的蛋糕完全不一样，我们的蛋糕直接配送上门。也可以到某某地方自取蛋糕，不要跟顾客做一些无畏的纠缠解释。
很多人私房蛋糕创业，如果家里有房子，地理位置尚可就将就着用。不必计较有没有证，创业前半年注定是最艰难的，特别是我们这种半路出家的人，没技术没钱没人脉，前期肯定要沉淀。我当时就是这样规划的，我在家里做，一边练技术、一边积累顾客，技术到位，有固定的回头客，我再出去租工作室，成功的几率更高。做事千万别好高骛远，踏踏实实走稳每一步。
也还有很多人一开始就租工作室、甚至租门店，花大钱装修买豪华设备，如果你的技术、你的资金和你的能力匹配不了，就等着亏钱，保证不到三月就死翘翘。所以准备入行的小白们，先清楚的认识自己，自己有什么、会什么，应该从哪方面先着手，而不是一股脑热急于求成，这种人特别容易割被韭菜上当受骗。创业本来就不是一件一蹴而就的事情，也许是1年、3年、5年，先规划小目标一步一步的去实现。
总之，创业不是所有的工作准备就绪就等你归位这么简单的事，都是边走边完善，不然那叫投资，投资是有钱人玩的把戏，亏了不心疼。像我这等普通人这样操作注定半途而废到欠一屁股债务。疫情之下，内外环境都不太稳定，没有七八分把握，就不要去消耗，守住已有的财富，时机成熟再去做也不迟。创业这几年，朋友圈里面起起落落的同行太多了，如果时间不算成本，蒙受的金钱损失少则几千多则几十万，有很多人跟我一样，可能启动资金都是套的信用卡，最主要的是信心被挫败，一段失败的经历，很多人如果调节不好心态，会影响他今后好几年。
糕点作为一种普遍被大众食用的食品，在全世界都有很高的认同度，在定义上讲，糕点主要是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤炸、炒等方式加工制成。糕点作为一种老少皆宜的食品，在全世界都很受欢迎，所以也有很多的厂家加入到糕点食品生产的行业中来，那么糕点食品生产许可证办理需要注意些什么，下面就给大家讲讲食品生产许可证办理的注意事项：
一、申请糕点食品生产许可证的产品范围
申请糕点食品生产许可证的产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。申证单元为1个，即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼），糕点生产许可证有效期为3年。
二、生产流程的注意事项
（一）生产的基本流程
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题
1. 微生物指标超标；
2. 油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）；
3. 食品添加剂超量、超范围使用。
三、生产资源的注意事项
（一）生产场所
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：
厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
（二）必备的生产设备
糕点生产企业必须具备下列生产设备：
1.调粉设备（如和面机、打蛋机）；
2.成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；
3.熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；
4.包装设施（如包装机）。
生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
四、原辅材料的注意事项
企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。http://www.bjqyzc.cn/
